內地繼有名牌乳製品被驗出致癌毒物黃曲

內地繼有名牌乳製品被驗出致癌毒物黃曲霉素B1超標後,食油亦告「淪陷」,廣東省3家製油廠生產的食油被發現含過量黃曲霉素B1,隨後深圳市場監管部門抽查食肆,亦發現其中4家使用的食油毒素超標。

深圳日前發現的4個黃曲霉素B1超標食油樣本,分別來自南山新華記客家食館、金沙皇宮美食休閒廣場、坪山新區坪城酒樓及田心酒店,其中2個超標近4倍。此前,國家質檢總局亦發現,廣東3家食油廠,包括雲浮市雲城區的富盛糧油廠和滿意花生油廠,以及高要市孖寶油有限公司,部分產品的黃曲霉素超標,廣東省質監局已回收市面上的問題食油及立案調查。

國家規定每公斤食油中的黃曲霉素B1應少於10微克,但製作食油的花生等,可能在種植、運輸及儲存過程中因濕熱天氣而發霉,致黃曲霉等生長繁殖。有業內人士更指,部分食肆為降低成本,會採購小廠生產的食油甚至用過期油,而且使用及儲存時無注意衛生,致食油霉變。而小型製油廠生產時普遍無嚴格挑選花生,精煉工藝不足,無黃曲霉素降解設備及出廠檢測設備等,致問題食油流入市場。

據悉,加熱逾攝氏280度才可破壞黃曲霉素的毒性,一般烹飪方法無效。而在12種黃曲霉素化學結構當中,B1的毒性及致癌性最強,亦最常見於天然但受污染的食品當中。

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